我在鋪面干了三年，把老曹的破店從每天三四百營(yíng)業(yè)額做到兩萬(wàn)多，他不但不續(xù)約，還當(dāng)著排隊(duì)客人的面拍著卷閘門(mén)喊：“4萬(wàn)一個(gè)月，不干滾蛋，這生意我兒子也能做！”

大年二十九，別人家貼春聯(lián)，他指使混混堵我門(mén)口潑油漆。

我搬走后，他兒子接手第一天，客人當(dāng)場(chǎng)把餡餅吐出來(lái)要退款。

供應(yīng)商打電話(huà)過(guò)來(lái)：“老板，老曹來(lái)找我進(jìn)貨，我該怎么說(shuō)？”

我擦擦手上的面粉：“告訴他，獨(dú)家供貨協(xié)議還有兩年到期。”

1

卷閘門(mén)被拍得震天響。

老曹站在我鋪面門(mén)口，指著排隊(duì)的客人沖我喊：“你看看這隊(duì)伍！8000塊租金我都嫌少！4萬(wàn)一個(gè)月，不多吧？”

早上七點(diǎn)半，二十多個(gè)客人正等著買(mǎi)早餐。所有人都停下來(lái)，扭頭看他。

我手里還捏著剛包好的餡餅，面團(tuán)的熱氣糊在指尖。

“合同還有四個(gè)月到期?！蔽野佯W餅放進(jìn)蒸籠，“現(xiàn)在漲價(jià)，合法嗎？”

老曹啪地拍了下卷閘門(mén)：“法律？我告訴你，這條街我認(rèn)識(shí)人！你不干，我兒子能干！”

排隊(duì)的王姐舉起手機(jī)，鏡頭對(duì)準(zhǔn)老曹。她每天早上七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)來(lái)，三年了，雷打不動(dòng)。

“王姐，別拍了?！蔽也敛潦?。

老曹以為我怕了，嘴角一撇：“怎么著，知道厲害了？”

我轉(zhuǎn)身進(jìn)店，拿起手機(jī)，當(dāng)著所有人的面撥號(hào)。

“喂，搬家公司嗎？明天早上八點(diǎn)，過(guò)來(lái)拉貨?！?br>
老曹愣住了。

隊(duì)伍里開(kāi)始有人小聲議論。

“是朝陽(yáng)路128號(hào)，對(duì)，整間店的設(shè)備都搬?！蔽覉?bào)完地址，掛斷電話(huà)。

王姐把手機(jī)放下，盯著我：“真搬？”

我點(diǎn)頭，沖排隊(duì)的客人喊：“各位，明天開(kāi)始換地方營(yíng)業(yè)。新地址我晚上發(fā)群里?！?br>
老曹臉色白了一下，又憋紅：“你嚇唬誰(shuí)呢？這條街，你找得到比我這更好的鋪面？”

我沒(méi)接話(huà)，轉(zhuǎn)身繼續(xù)包餡餅。面團(tuán)在手心翻轉(zhuǎn)，收口，一氣呵成。

老曹站在門(mén)口，盯著我的背影看了十幾秒，甩手走了。

王姐湊過(guò)來(lái)：“老板，你真要搬？這位置你找了多久才找到的?！?br>
“三年前找了兩個(gè)月?！蔽野佯W餅碼進(jìn)蒸籠，“這次三天就夠了?！?br>
她拿著打包袋，欲言又止，最后嘆口氣走了。

蒸籠的熱氣撲上來(lái)，糊得眼鏡都是霧。我摘下眼鏡擦，透過(guò)水霧看見(jiàn)老曹還站在街對(duì)面，正打電話(huà)。

他以為我在虛張聲勢(shì)。

我把眼鏡戴回去，掏出手機(jī)，給房產(chǎn)中介發(fā)消息：“王哥，還有鋪面嗎？三百米內(nèi)，明天能簽約的。”

手機(jī)震了一下。

王哥回得很快：“有。朝陽(yáng)路東口，95號(hào)。比你現(xiàn)在這間還大20平，月租9000?！?br>
我打字：“看鋪。”

蒸籠的定時(shí)器響了。我關(guān)火，掀開(kāi)蓋子，熱氣騰地沖上來(lái)。

餡餅表面光滑飽滿(mǎn)，邊緣收口緊實(shí)。

我?jiàn)A起一個(gè)，咬了一口。

皮薄餡足，汁水鎖得死死的。

這手藝，老曹兒子學(xué)三年也學(xué)不來(lái)。

2

告示是下午兩點(diǎn)貼出去的。

“因房東漲租，三日后搬遷，全場(chǎng)原價(jià)**?！?br>
我把紙貼在卷閘門(mén)上，用透明膠帶封邊，一圈一圈纏得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

五分鐘后，門(mén)口就圍了十幾個(gè)人。

“老板，你那醬料還賣(mài)嗎？我買(mǎi)十瓶！”

“餡餅?zāi)墁F(xiàn)做嗎？我要五十個(gè)！”

我推開(kāi)人群，回到店里，系上圍裙：“排隊(duì)來(lái)，一個(gè)一個(gè)說(shuō)。”

收銀臺(tái)前擠得水泄不通。我低頭包餡餅，手上動(dòng)作沒(méi)停，耳邊全是客人的聲音。

“老板，你新店在哪？”

“多遠(yuǎn)？我們能找到嗎？”

“漲租？漲多少啊？這房東也太黑了！”

我把包好的餡餅碼進(jìn)蒸籠，頭也不抬：“朝陽(yáng)路東口，95號(hào)。比這里遠(yuǎn)兩百米?！?br>
王姐站在最前面，拍著收銀臺(tái)：“行，我們跟著你！”

卷閘門(mén)被推開(kāi)。

老曹站在門(mén)口，看著擠滿(mǎn)人的店，臉色鐵青。

他擠進(jìn)來(lái)，直接走到我面前：“你玩真的？”

我把蒸籠蓋蓋上，拍拍手上的面粉：“合同**函，昨晚已經(jīng)發(fā)你郵箱了?！?br>
老曹瞪著我，胸口起伏。

“爸。”曹磊從他身后擠進(jìn)來(lái)，拉住他胳膊，“有話(huà)好好說(shuō)?！?br>
曹磊比**矮半個(gè)頭，戴副金絲眼鏡，說(shuō)話(huà)客客氣氣。他平時(shí)不管鋪面的事，今天突然來(lái)了。

“好好說(shuō)？”老曹甩開(kāi)他的手，“我跟他有什么好說(shuō)的！”

我指了指墻角的監(jiān)控?cái)z像頭：“曹哥，**這三個(gè)月找人堵門(mén)的視頻，我都存著。要不要一起聊聊？”

曹磊臉色變了。

老曹張嘴想說(shuō)什么，被曹磊一把拽住。

“走。”曹磊拉著老曹往外走，“回去再說(shuō)?！?br>
老曹被拽到門(mén)口，回頭狠狠瞪了我一眼。

門(mén)砰地關(guān)上。

店里的客人面面相覷，隨后爆發(fā)出一陣議論聲。

“怪不得要搬，原來(lái)是被逼的?！?br>
“這房東太過(guò)分了，租得好好的，非要趕人走?！?br>
王姐敲敲收銀臺(tái)：“老板，別理他們。你新店什么時(shí)候開(kāi)？我們等著?！?br>
我擦擦額頭的汗，笑了笑：“五天后。”

蒸籠的定時(shí)器響了。

我掀開(kāi)蓋子，熱氣撲面而來(lái)，餡餅的香味瞬間充滿(mǎn)整個(gè)店鋪。

客人們安靜下來(lái)，眼睛都盯著蒸籠。

我?jiàn)A起餡餅，一個(gè)一個(gè)裝進(jìn)打包袋。

袋子在收銀臺(tái)上堆成小山。

3

曹磊花了三萬(wàn)塊重新裝修。

我站在街對(duì)面，看著工人把招牌拆下來(lái)，換上新的——“老曹家傳小吃”。

字是金色的，在太陽(yáng)底下晃得刺眼。

王姐路過(guò)，停在我旁邊，也盯著那塊招牌看。

“家傳？”她冷笑一聲，“他家傳個(gè)屁?！?br>
我沒(méi)說(shuō)話(huà)，轉(zhuǎn)身往我新店方向走。

朝陽(yáng)路東口95號(hào)，門(mén)臉比老店寬一米，窗戶(hù)多兩扇。房東是個(gè)五十多歲的大姐，聽(tīng)說(shuō)我被老曹趕走，當(dāng)場(chǎng)把租金降到8500。

“老曹那人，我認(rèn)識(shí)?！狈繓|大姐遞給我鑰匙，“心黑。”

我接過(guò)鑰匙，掂了掂分量。

裝修花了兩天。我把老店的蒸籠、灶臺(tái)、冰柜全搬過(guò)來(lái)，連墻上貼的菜單都是原來(lái)那張。

曹磊那邊開(kāi)業(yè)了。

我路過(guò)的時(shí)候，門(mén)口擺著花籃，紅布拉著**，鑼鼓敲得震天響。

老曹站在門(mén)口發(fā)**，見(jiàn)人就塞：“開(kāi)業(yè)五折！五折！”

我接過(guò)**，掃了一眼。

菜單跟我的一模一樣，連排版都沒(méi)改。

曹磊站在收銀臺(tái)后面，低頭玩手機(jī)。他換了身新圍裙，白色的，一點(diǎn)油漬都沒(méi)有。

我把**折起來(lái)，塞進(jìn)口袋，繼續(xù)往前走。

第二天，我新店開(kāi)業(yè)。

沒(méi)搞鑼鼓，沒(méi)發(fā)**，只在門(mén)口擺了塊黑板，白色粉筆寫(xiě)：“老味道，新地址?！?br>
早上六點(diǎn)半，王姐就來(lái)了。

她身后跟著十幾個(gè)老客戶(hù)，排成一隊(duì)，從門(mén)口一直排到街角。

對(duì)面修車(chē)鋪的老吳扛著音響過(guò)來(lái)：“老板，給你助個(gè)威?！?br>
隔壁水果店的李姐拎著水果籃：“開(kāi)業(yè)大吉！”

我接過(guò)水果籃，還沒(méi)說(shuō)話(huà)，街對(duì)面又來(lái)了七八個(gè)商戶(hù)。

“老板，恭喜?。　?br>
“生意興??！”

我沖他們點(diǎn)頭致謝，轉(zhuǎn)身進(jìn)店，系上圍裙。

灶臺(tái)上的火苗躥起來(lái)，鍋底燒得通紅。

我把提前和好的面團(tuán)拿出來(lái)，分成劑子，手掌壓扁，包餡，收口。

動(dòng)作行云流水，一氣呵成。

王姐站在窗口，扯著嗓子喊：“都排好！一個(gè)一個(gè)來(lái)！”

蒸籠里的熱氣翻涌，餡餅的香味飄出去，整條街都聞得到。

老曹站在他鋪面門(mén)口，隔著兩百米盯著這邊。

他店門(mén)口空蕩蕩的，只有三兩個(gè)路人張望。

曹磊從店里出來(lái)，站在老曹旁邊，也朝這邊看。

老曹轉(zhuǎn)身進(jìn)店，一腳踢翻了門(mén)口的花籃。

4

老曹去供應(yīng)商那里，碰了一鼻子灰。

我是第二天聽(tīng)老吳說(shuō)的。

“老曹拎著一袋現(xiàn)金，啪地拍在人家桌上。”老吳蹲在我店門(mén)口抽煙，“供應(yīng)商老趙看都沒(méi)看，直接說(shuō)不賣(mài)?！?br>
我往蒸籠里加水，沒(méi)接話(huà)。

老吳彈了彈煙灰：“老曹急眼了，說(shuō)加價(jià)，翻倍都行。老趙還是搖頭，說(shuō)不是錢(qián)的事，是信譽(yù)?！?br>
王姐端著托盤(pán)走過(guò)來(lái)，接話(huà)：“老趙那人我認(rèn)識(shí)，最講義氣。當(dāng)年他兒子找工作，就是老板你幫忙介紹的。”

我把蒸籠蓋蓋上，拍拍手：“那都多久以前的事了?！?br>
“人家記著呢?！崩蠀钦酒饋?lái)，掐滅煙頭，“老曹估計(jì)做夢(mèng)也沒(méi)想到，你早就把供應(yīng)商關(guān)系談死了?！?br>
我沒(méi)說(shuō)話(huà)，低頭繼續(xù)和面。

面團(tuán)在手心**，表面逐漸變得光滑細(xì)膩。力道要均勻，不能太重，也不能太輕。

這是三年練出來(lái)的手感。

曹磊找了其他供應(yīng)商進(jìn)貨。

我是從街坊嘴里聽(tīng)說(shuō)的。

“他從城東**市場(chǎng)進(jìn)的貨，價(jià)格貴一倍。”李姐擺水果攤的時(shí)候跟我說(shuō)，“做出來(lái)的東西，客人吃一口就吐了?！?br>
我往蒸籠里碼餡餅，手上動(dòng)作沒(méi)停。

“吐了？”

“可不是?！崩罱銐旱吐曇簦罢f(shuō)是味道不對(duì)，差遠(yuǎn)了。有人當(dāng)場(chǎng)要退錢(qián)，曹磊臉都綠了。”

王姐插話(huà)：“活該。當(dāng)初老板好好做生意，**非要趕人走。”

我把蒸籠蓋蓋上，定好時(shí)間。

熱氣從蒸籠邊緣滲出來(lái)，糊得玻璃窗一層霧。

透過(guò)霧氣，我看見(jiàn)曹磊站在他店門(mén)口，盯著手機(jī)屏幕發(fā)呆。

他店里空蕩蕩的，收銀臺(tái)前一個(gè)客人都沒(méi)有。

我擦掉玻璃上的霧氣，轉(zhuǎn)身繼續(xù)干活。

晚上八點(diǎn)，我關(guān)門(mén)盤(pán)賬。

今天營(yíng)業(yè)額兩萬(wàn)三，比老店時(shí)期高出四千。

手機(jī)震了一下。

供應(yīng)商老趙發(fā)來(lái)消息：“老板，下個(gè)月有新品，到時(shí)候給你留點(diǎn)?！?br>
我回了個(gè)“好”字，放下手機(jī)。

街對(duì)面，曹磊的店還亮著燈。

透過(guò)玻璃窗，能看見(jiàn)他一個(gè)人坐在收銀臺(tái)后面，低著頭，肩膀微微顫抖。

老曹從外面進(jìn)來(lái)，啪地一聲把手機(jī)拍在桌上。

曹磊抬起頭，嘴巴動(dòng)了動(dòng)，不知道在說(shuō)什么。

老曹指著他，胸口劇烈起伏。

然后他轉(zhuǎn)身，沖出店門(mén)，站在街邊點(diǎn)了支煙。

煙頭的火星在夜色里明明滅滅。

我拉下卷閘門(mén)，鎖好，往回家的方向走。

路過(guò)老曹的時(shí)候，他側(cè)過(guò)身，避開(kāi)我的視線(xiàn)。

我沒(méi)停，繼續(xù)往前走。

身后傳來(lái)他重重的嘆息聲，夾雜著煙霧，飄散在夜風(fēng)里。

5

老曹這次親自上門(mén)。

我正在后廚切肉餡，聽(tīng)見(jiàn)門(mén)口有人喊我。抬頭一看，老曹站在收銀臺(tái)前，手里拎著個(gè)黑色皮包。

“老板，談?wù)劊俊彼麛D出笑容。

我放下刀，擦擦手上的油：“談什么？”

“之前是我不對(duì)?！崩喜馨哑ぐ旁谂_(tái)面上，拉開(kāi)拉鏈，里面碼著整齊的現(xiàn)金，“這是五萬(wàn)塊，算我賠禮。你那供應(yīng)商，能不能幫忙說(shuō)句話(huà)？”

王姐端著托盤(pán)經(jīng)過(guò)，停下腳步，盯著那包錢(qián)。

我沒(méi)碰那包：“老趙那邊我說(shuō)了不算?！?br>
“你就幫忙引薦一下?！崩喜芡皽惲藴?，“我知道你跟他關(guān)系好，就一句話(huà)的事?！?br>
我把刀拿起來(lái)，繼續(xù)切肉餡：“他兒子的工作是我介紹的沒(méi)錯(cuò)，但這不代表我能替他做決定?！?br>
老曹臉色僵住。

“而且?！蔽野亚泻玫娜怵W撥到一邊，“當(dāng)初合同還沒(méi)到期，你就找人堵我門(mén)，那視頻我還留著?！?br>
老曹喉結(jié)滾動(dòng)，半天沒(méi)說(shuō)話(huà)。

最后他拎起包，轉(zhuǎn)身就走。

門(mén)被他甩得砰地一響。

王姐湊過(guò)來(lái)：“老板，五萬(wàn)塊呢，你就真不幫忙？”

我把肉餡倒進(jìn)盆里，加調(diào)料，開(kāi)始攪拌：“幫他？誰(shuí)幫過(guò)我？”

傍晚，老吳過(guò)來(lái)串門(mén)，說(shuō)老曹去了城東**市場(chǎng)。

“他找了三家供應(yīng)商問(wèn)價(jià)，最后選了最便宜的那家。”老吳點(diǎn)上煙，“我聽(tīng)說(shuō)那家貨品質(zhì)一般，好多飯店都不用?！?br>
我往蒸籠里碼餡餅，沒(méi)接話(huà)。

“曹磊昨天接了個(gè)外賣(mài)單，客人給了差評(píng)。”老吳吐出煙圈，“說(shuō)完全不是以前的味道，要求退款?！?br>
我把蒸籠蓋蓋上，拍拍手上的面粉。

“差評(píng)正常?！?br>
“可人家寫(xiě)得狠啊?！崩蠀前咽謾C(jī)遞過(guò)來(lái)，“你看看?！?br>
屏幕上是外賣(mài)平臺(tái)的評(píng)價(jià)頁(yè)面。

“老板換了，味道完全變了，難吃到懷疑人生。強(qiáng)烈不推薦！”

配圖是一張餡餅的照片，皮厚餡少，邊緣烤糊了。

我把手機(jī)還給老吳。

他收起手機(jī)，嘆口氣：“老曹這次真栽了?！?br>
蒸籠的定時(shí)器響了。

我掀開(kāi)蓋子，熱氣撲面而來(lái)。

餡餅表面光滑飽滿(mǎn)，邊緣收口緊實(shí)，汁水鎖在里面。

我?jiàn)A起一個(gè)，咬了一口。

皮薄餡足，味道正。

這才是三年練出來(lái)的手藝。

6

曹磊的店開(kāi)始降價(jià)促銷(xiāo)。

門(mén)口立了個(gè)大牌子：“全場(chǎng)五折，買(mǎi)二送一?！?br>
我路過(guò)的時(shí)候，看見(jiàn)里面稀稀拉拉坐著三四個(gè)客人。

曹磊站在收銀臺(tái)后面，盯著手機(jī)屏幕，眉頭緊鎖。