我叫老陳，十六歲進后廚，從砧板切墩做到掌勺大廚，在這行摸爬了整整二十年。三年前，我跟著老趙兩口子從城南那間漏雨的**小館做起，一路干到現(xiàn)在市中心三層樓的大飯店，眼看著一塊金字招牌從泥里拔起來，立在城東最繁華的地段上。
老趙是我老鄉(xiāng)，當年在老家一個鎮(zhèn)上，他家開小飯館，我去吃過幾次飯。后來他到城里闖蕩，盤了個小門面，打電話喊我過來幫忙。我當時在后灶炒菜，一個月四千五，他給我開了六千，說哥倆一起干，以后發(fā)達了不分你我。
我想著老鄉(xiāng)情分，也確實看他夫妻倆不容易，辭了原來的工作就來了。
剛到的時候那叫一個慘。城南那條街破破爛爛的，門面也就四十來平，灶臺還是我用磚頭和水泥自己砌的。老趙媳婦——就是老板娘秀蘭，站在門口吆喝，一天下來嗓子都是啞的。我在后面炒菜，油煙嗆得眼睛睜不開，一天炒兩百多道菜，手都抬不起來。
那時候雖然累，但大家心齊。
我記得有一次晚上收工，三人在店門口支了個小桌子，炒了兩個菜，一人一瓶啤酒。老趙喝得臉紅紅的，拍著我肩膀說：“老陳，等我翻身了，這店就是咱倆的，你技術入股，咱們四六分。”秀蘭也在旁邊點頭，說陳哥你放心，我們不是那種忘恩負義的人。
我當時笑了笑，沒當真，但心里是暖的。
日子一天天熬過來，我的手藝確實沒得說。我爺爺以前在我們鎮(zhèn)上是大廚，紅白喜事都請他掌勺，我從小跟著他學，底子打得好。后來在城里幾家大飯店都干過，各大菜系都摸過，尤其是我改良過的那道招牌***，肥而不膩，入口即化，好多客人專門為了這道菜來的。
慢慢地生意好起來了。第一年從**小館換了個大一點的店面，第二年又在旁邊盤了一個門面打通，第三年直接搬到了市中心商業(yè)街，三層樓，裝修得富麗堂皇，名字也從“老趙飯館”改成了“盛華樓”，聽著就氣派。
生意最好的時候，門口天天排隊，一天流水三四萬。我每天從早上九點干到晚上十點，中間連口水都顧不上喝。說句不謙虛的話，盛華樓能有今天，七成功勞在我。不是我吹，你來嘗嘗就